какой выход мяса у утки

 

 

 

 

Выход мяса является функцией живого веса (массы) скота. Выход мяса увеличивается по мере того, как увеличивается вес (масса) животного.Утки. Индейки. Биологические особенности уток. Утки относятся к отряду гусеобразных, семейству утиных.Удельный выход мяса при убое таких утят достигает 80, а количество съедобных частей в тушке - до 70. Мясо-яичные породы уток.Живой вес быков Санта-Гертруда составляет 700 -800 кг, коров 500-600. Убойный выход 63-65. Достоинства породы Основными видами домашней птицы являются куры и утки (мясные, яйценоские, общепользовательные), гуси, индейки и цесарки. Убойный выход потрошеных тушек птицы составляет 57-60 , полупотрошеных - 77-80 . Морфологический и химический состав мяса Убойный выход утки 85-90, где съедобные части составляют 60-65. Совет. Молодняк, предназначенный для убоя, не следует содержатьКак видите, свое обещание я сдержал и предоставил вам простую и отлаженную систему получения 250 кг утиного мяса прямо на даче. Выход мяса с тушки достигает 66, однако эти мясные утки легко наращивают не только мышечную массу, но и жир, что нужноУже к 50-дневному возрасту живой вес утят составляет 3,7 кг. Мясная грудка, наиболее ценная часть тушки, составляет треть от всего веса птицы. Современное производство для разведения уток на мясо. Современным производством предусмотрена высокая плотность посадки птицы, следовательно, с единицы площади помещения выход продукции получается максимальным Убойный выход мяса и жира — 65-68 , а мяса — более 50 . Молодняк этих животных в однолетнем возрасте весит 400 кг.

Убойный выход — 7678 при выходе мяса 74 , Сельскохозяйственная птица. Для получения мяса используют кур, уток, гусей и индеек. Общий размер родительского стада уток зависит от объема производства мяса, задания по реализации суточного молодняка другим хозяйствам, яйценоскости, выхода инкубационных яиц, вывода здоровых утят и их последующей продуктивности и сохранности, от принятой Рис. 2 Выход различных частей тушек птицы. В результате исследования мясной продуктивности мускусных уток отмечено, что сроки выращивания утят на мясо связаны с биологическими особенностями уток. Мясо пекинских уток содержит почти 17 белков, из которых 98 относится к полноценным. Голова уток большая, широкая, удлиненная, с выпуклой лобной частью.Убойный выход — 8890 . Утки выносливы, нетребовательны. Интенсивно несутся 23 года. Живая масса которых в 42 дня составляет 2,3 кг расход корма на 1 кг прироста - 1,87 убойный выход мяса 69 выход мяса на 1 несушкуУтки отличаются высокой скороспелостью, жизнеспособностью и адаптационными качествами. Утята обладают самой высокой скоростью В случае если утята вылупились в теплое время года, их можно не забирать у утки.Рассмотрим, каких и сколько кормов нужно давать индоутке, чтобы она была здорова и давала хороший выход мяса. Выход мяса у них высокий - до 70.

По виду и возрасту различают мясо птицы молодой (тушки цыплят, бройлеров цыплят, утят, гусят, индюшат и цесерят), и взрослой (тушки кур, уток, гусей, индеек, и цесарок ). Выход крови составляет 5 от живой массы. На недостаточно обескровленных тушках видны покрасневшие участки, особенно на крыльях и крестце.Подготовленное таким образом мясо опускают в емкость с растопленным утиным или гусиным жиром на 5 часов. Биологические особенности уток. Утки относятся к отряду гусеобразных, семейству утиных.Удельный выход мяса при убое таких утят достигает 80, а количество съедобных частей в тушке - до 70. Для этих уток характерен активный липогенез, в результате которого свыше 40 всей поступающей с кормом энергии у утят трансформируется в жир.Выход мышц у мускусных утят, выращенных на мясо, составляет 31—35 (у пекинских 25—27), а выход кожи сво-вторых, несмотря на некоторое снижение яйцекладки после принудительной линьки, выход утят на одну несушку не снижаетсяПороды уток Породы уток подразделяются на три группы по направлению продуктивности: мясные, мясо-яичные (общепользовательные) и яйценоские. Каждой породе свойственна характерная живая масса самок и самцов. Например, утки яичной породы индийские бегуны весят 1,7 кг, а мясные пекинские утки-3,5-4 кг.Выход мяса птицы определяют отношением массы мяса к предубойной массе птицы в процентах. Технология производства мяса уток. Выращивание утят на мясо.Для выращивания утят на сетчатых полах выпускается оборудование ОБУ18, что обеспечивает увеличение выхода мяса с единицы площади на 35 по сравнению с содержанием их на глубокой подстилке. Убойный выход потрошеных тушек кур, гусей, уток и индеек составляет 57-60, а полупотрошеных — 77—80.По химическому составу мясо птицы отличается от мяса убойных животных повышенным содержанием биологически ценных белков и легкоплавкого Голуби. Утки. Перепела. Индюки.В данной таблице указано, какой выход мяса и сала получается из свиньи породы русская белая: Понятие. Выход мяса птицы значительно превышает выход мяса убойных животных.В зависимости от вида и возраста различают тушки птицы молодой (цыплят, бройлеров-цыплят, утят, гусят, индюшат, цесарят) и взрослой (кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Разводят их с целью получения мяса. Утки отличаются высокой интенсивностью роста в первый период жизни.Удельный выход мяса при убое таких утят достигает 80, а количество съедобных частей в тушке — до 70. При обработке уток и утят, гусей и гусят наряду с горячей водой применяют паровоздушную смесь для ослабления удерживаемости оперения.Нормы выхода мяса птицы и субпродуктов приведены в табл. 152—155. Выход мяса птицы значительно превышает выход мяса убойных животных.В зависимости от вида и возраста различают тушки птицы молодой (цыплят, цыплят-бройлеров, утят, гусят, индюшат, цесарят) и взрослой (кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Производство мяса уток в нашей стране и за рубежом долгие рубежом долгие годы велось экстенсивными методами.Они должны иметь хорошую скорлупу, правильную форму и весить не менее 80 г. Для улучшения выхода кондиционных утят перед инкубацией проводят Мясо утки польза и вред. Утки очень популярны в Китае и других странах Юго-Восточной Азии, где их выращивают многие семьи, проживающие в сельской местности. У нас утки пользуется меньшим спросом по сравнению с курицей. У пекинской породы уток нет инстинкта насиживания. Выводимость утят составляет в среднем 75 заложенных на инкубацию яиц.Отличаются мускусные утки и большим убойным выходом мяса. Убойный выход тушек кур, гусей, уток и индеек составляет 57 - 60, а полупотрошеных 77 - 80. Средний убойный выход животных разных видов.Убойный выход мяса кроликов в зависимости от возраста, Порода. Возраст, дней. 18.7.1. Технология производства мяса уток. Выращивание утят на мясо.Для выращивания утят на сетчатых полах выпускается оборудование ОБУ-18. что обеспечивает увеличение выхода мяса с единицы площади на 35 по сравнению с содержанием их на глубокой Установлена высокэдостоверная положительная связь между площадью поперечного сечения грудных мышц и основными показателями мясных качеств ( выходЦвет мяса уток и гусей красный и не зависит от местоположения и функций мышц. Мясо цесарок, фазанов, перепелов Гибридный молодняк в 7-недельном возрасте имеет массу 3 кг, затраты корма — 2,9 — 3 кг, сохранность — 97, выход мяса на 1 утку-несушку родительского стада — 380 кг. Заслуживает внимания разведение мускусной утки, так как она не требует водоемов. Решающими в этом вопросе оказались полезные качества мяса, развитие отрасли кулинарной переработки, убойный выход, а также достаточно рентабельная экономика выращивания молодых индюков-бройлеров.Утки. Гуси. Сырой протеин. Порода уток Башкирская Цветная. Живая масса взрослой Башкирской утки достигает - 4 кг, при этом в тушке практически нет жира. С каждой тушки Башкирки выход мяса доходит до - 70 от живого веса От каждой утки в течение года выводят и выращивают не менее 40 утят.В пятидесяти дневном возрасте масса утят достигает 2,2 2,5 кг. Убойный выход мяса у лучших экземпляров достигает 89 90. Разводят их с целью получения мяса. Утки отличаются высокой интенсивностью роста в первый период жизни.Удельный выход мяса при убое таких утят достигает 80, а количество съедобных частей в тушке — до 70. Мускусная утка больше напоминает дичь. Выход мяса с одной особи также больше, чем у других пород.

У данной птицы более развиты грудные мышцы, а именно эта часть утиной тушки считается самой ценной. Выход мяса птицы значительно превышает выход мяса убойных животных.В зависимости от вида и возраста различают тушки птицы молодой (цыплят, цыплят- бройлеров, утят, гусят, индюшат, цесарят) и взрослой (кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Как определить какой вес мясом будет у утки, если живым весом 3-4кг? Сколько отходов и потрошков?Смотря какая утка, уточка может быть и 1,6кг, а утаки от2 до3,5кг. Разница в весе живой и готовой тушки 1-1,5кг. Выход мяса полупотрошеной тушки, 81,45.Наиболее высокий выход мяса был у потрошеных тушек цыплят 2-й группы: у петушков —73,24, у курочек — 72,98. Одной из причин не слишком высокой популярности утиного мяса на рынке является его жирность.Выход из положения можно найти и в том случае, если ни одна утка этого не сделает. Очень часто яйца просто подкладывают под кур. Выращивание уток на мясо. При интенсивной технологии производства утиного мяса выращивают без выгулов на глубокой несменяемой подстилке ТСовременное производство предусматривает высокую плотность посадки птицы, обеспечивающую максимальный выход Выход мяса птицы определяют отношением массы мяса к предубойной массе птицы в процентах. Выход мяса в остывшем виде у полупотрошенных тушек кур равен 80,5, цыплят-бройлеров 81,8 , утят 80,4 , уток 80,6 , индеек 81,7 , гусей 79,2 Дополнительным доводом к возрастающей популярности Мулардов являет тот факт, что эти утки имеют мясо, характеризующееся высокой усвояемостью и пищевой ценностью.Польза утиного мяса. Водосвязывающая способность один из ключевых показателей мяса, утки - 100-150 утят или 250-300 кг мяса, от гуся - 40 сохранность молодняка, тем выше выход мяса от несушки Количество мяса, его качество и питательная ценность зависят от упитанности птицы и категории тушек Живу птицу за упитанность и живой массой р Продолжительность выращивания индоуток на мясо. Сроки забоя утят.Оно гораздо нежнее мяса обычных уток, отличается низким содержанием жира и не имеет специфического запаха, характерного для тушек водоплавающих птиц. Утята - эта птица не только скороспела но и жизнеспособна. Утки едят много, но и растутВыход мяса с грудины 31 от всей тушки утки (др. породы 18)Мясо лучшего качеста, чем у других пород пекинской утки (сочное вкусное) позвонка, ноги до предплюсневого и крылья до локтевого сустава. Лучшее по убойному выходу и качеству мясо дают животныеПри убое кур, уток, гусей, индеек птицу берут за голову и перерезают горло на 1,5-3 см ниже ушной мочки или уха (у водоплавающей птицы). Хочешь узнать сколько весит гусь перед забоем и после разделки.Живая масса гуся 6.440кг,тушка после разделки 4.620кг, мясо 3000кг,кости 820г,шея 300г,жир

Свежие записи: